Какие самые изысканные дульсе де лече в Аргентине, приготовленные из высококачественного сырья

Большинство продуктов изготавливаются вручную, стоят дороже обычных, производятся в небольших объемах и включают в свои рецепты специальные ингредиенты, такие как молоко, ром или мед.

В Аргентине дульсе де лече есть повсюду: торты, фактуру и десерты, кажется, не имеют смысла без его присутствия. Это объясняет, почему их годовое потребление превышает 3 кг на душу населения. И хотя наиболее востребованными являются те, которые мы находим в гондолах супермаркета, их производство становится все более изысканным благодаря изысканным дульсе де лече, изготовленным из высококачественного сырья.

Те, которые сделаны из специального молока (овечьего, козьего или буйволиного), могут стоить более чем вдвое дороже обычного. Менее дорогими, но столь же изысканными являются продукты на основе коровьего молока, в состав которых входят такие ингредиенты для гурманов, как ром, мед или сухофрукты. Как правило, они поставляются в стеклянной таре, а некоторые распространяются в Буэнос-Айресе только по запросу.

Дульсе де лече для гурманов: изготовленные из высококачественного сырья.

Dulce de leche “Munchi’s”

Особенность продукта, который производит эта известная сеть производителей мороженого ручной работы, заключается в том, что он сделан из коровьего молока породы Джерси, известного высоким содержанием жира и белка. “Процесс производства аналогичен производству традиционных продуктов, приготовленных из коровьего молока ‘Holando-Argentino’, но из-за характеристик сырья имеет тонкие нотки во вкусе и аромате.

Продаются емкостями по 40, 220, 450, 750 граммов, а также в виде молочного бидона 450 граммов. Презентация весом 450 граммов стоит 3200 песо*. Продается во всех заведениях Munchi’s.

IG: @heladosmunchis

Dulce de leche пряный “4 Esquinas”

Он изготовлен вручную из Тандила с использованием коровьего молока, и его особенность в том, что он приправлен кардамоном и черным перцем. Это дульсе де лече светло-коричневого цвета со смесью молочных и пряных нот; приятно сладкий и с очень мягкой (гладкой) текстурой.

Те же производители (владельцы овцеводческих ферм) также готовят дульсе из овечьего молока. Он сезонный: его можно получить только с сентября по март. “Это молоко содержит большее количество белка, чем коровье молоко, и больше жирных веществ. Это очень вкусный продукт из-за высокого содержания жирных кислот

Пряный дульсе де лече можно найти в стеклянной таре 260 граммов. Он стоит 3200 песо*. У них также есть классическая версия за 2700 песо*. В Буэнос Айрес их можно приобрести, в частности, в филиалах Dulce de leche & Co. Дополнительная информация в: IG: @tamboovino4esquinas

Dulce de leche из козьего молока “Granja Verbena”

Этот дульсе де лече производится в Кордове (Яканто, Сан-Хавьер), с использованием козьего молока собственного производства и без каких-либо консервантов или добавок. По словам специалиста, он характеризуется своим козьим вкусом и текучестью, поскольку с этим типом молока труднее достичь твердой консистенции.

У них также есть ореховая и шоколадная версии. Они осуществляют поставки в CABA для конечного потребителя. IG: @granjaverbenacordoba. Продаются в стеклянной таре по 250 и 450 граммов. Стоимостью 4500 и 5700 песо соответственно*.

Dulce de leche органический “El Abascay”

Особенность этого дульсе де лече в том, что он производится на семейном предприятии в Брандсене (провинция Буэнос-Айрес) из органического сырья: они имеют международную сертификацию, поскольку в них не используются какие-либо агрохимикаты или генетически модифицированные материалы.

В результате получается мягкий, сливочный дульсе де лече, похожий на тот, который готовили бабушки в сельской местности. Важно то, что органические продукты прослеживаются, то есть по готовому продукту можно определить характеристики и используемые ингредиенты.

Так же они предлагают разные типов сыров, молочную продукцию и мед.

450 граммовый дульсе де лече стоит 5100 песо*, а килограммовый 7000 песо*. У них есть несколько точек продаж в CABA, с которыми можно ознакомиться на веб-странице https://elabascay.com.ar/puntos-de-venta.

Dulce de leche из буйволиного молока “La Delfina”

Этот продукт единственный в своем роде, потому что он сделан из буйволиного молока (известного тем, что его используют в таких сырах, как моцарелла) и органического сахара. Это дульсе де лече со сливочной текстурой. Буйволиное молоко содержит больше жиров, чем коровье, и в нем выше содержание белка, кальция и магния. Кроме того, в нем содержится меньше холестерина и меньше натрия, калия и хлора, чем в коровьем молоке.

В результате при работе с этим типом молока получается продукт со сливочной текстурой и сбалансированным сладким вкусом, как и предыдущие, с заметной молочной ноткой. Специально для употребления отдельно, в качестве десерта или для использования во всех сладких блюдах.
Можно найти в стеклянной таре 380 граммовой банке и стоит 7794 песо*. На их веб-странице (lacteosladelfina.com.ar) указаны основные торговые точки и информация для заказа.
Так же они предлагают разные типов сыров, молочную продукцию из буйволиного молока.

Dulce de leche с медом “Mundver”

Этот дульсе де лече премиум-класса изготовлен с добавлением меда, что делает его более полезным, питательным, мягким и легким. Они также производят дульсе де лече с медом и бананом, с медом и какао, а также с медом и ромом. Мед дает четко выраженный вкус и аромат, который почти всегда превосходит остальные вкусы и ароматы.

Его можно забрать в Munro или Villa Bosch или оформить заказ с доставкой через IG: @mundver_ok. Продается в стеклянной таре по 440 грамм.

* Внимание!!! Все цены указаны для ознакомления и действительны на момент публикации, уточняйте цены у производителей.