Хлеб Пшенично-Ржаной с темным пивом
19.04.2020У хлеба довольно плотная консистенция(за счет пива), поэтому его легко тонко нарезать, и он очень хорош в различных сэндвичах, с горчицей, с солеными огурцами, или сделать сухарики ржаные.
Рожь, пшеница и темное пиво идеальное сочетание вкуса!
Предварительно просеять муку ржаную и пшеничную.
В муку кладем соль, сахар, мёд, пиво, дрожжи.
В миксер устанавливаем крюк, и начинаем замес на первой скорости, 2 минуты.
Добавляем понемногу воду. Тесто должно получиться нежным. не твердым!
Увеличим скорость и месим 5 минут.
Формируем шар, накрываем и оставляем отдыхать пока тесто не увеличиться в объеме, примерно 30-45 минут.
Сформировать шар, и поместить в предварительно смазанную форму.
Накрыть и оставить на расстойку 45 минут
Добавляем постепенно воду и месим в течении 10 минут или до гладкого состояния.
Тесто должно получиться нежным. не твердым!
Формируем шар, накрываем и оставляем отдыхать пока тесто не увеличиться в объеме, примерно 30-45 минут.
Сформировать шар, и поместить в предварительно смазанную форму.
Накрыть и оставить на расстойку 45 минут
Выпекать в предварительно разогретой духовке 220-240 С, 40-45минут. Духовка без пара, но хлеб перед выпечкой, сбрызнуть водой.
Ингредиенты
Указания
Предварительно просеять муку ржаную и пшеничную.
В муку кладем соль, сахар, мёд, пиво, дрожжи.
В миксер устанавливаем крюк, и начинаем замес на первой скорости, 2 минуты.
Добавляем понемногу воду. Тесто должно получиться нежным. не твердым!
Увеличим скорость и месим 5 минут.
Формируем шар, накрываем и оставляем отдыхать пока тесто не увеличиться в объеме, примерно 30-45 минут.
Сформировать шар, и поместить в предварительно смазанную форму.
Накрыть и оставить на расстойку 45 минут
Добавляем постепенно воду и месим в течении 10 минут или до гладкого состояния.
Тесто должно получиться нежным. не твердым!
Формируем шар, накрываем и оставляем отдыхать пока тесто не увеличиться в объеме, примерно 30-45 минут.
Сформировать шар, и поместить в предварительно смазанную форму.
Накрыть и оставить на расстойку 45 минут
Выпекать в предварительно разогретой духовке 220-240 С, 40-45минут. Духовка без пара, но хлеб перед выпечкой, сбрызнуть водой.
