Тефтели с кускусом и зеленью
10.02.2020Приехав в Аргентину, и сходив в первый раз в мясной магазин, что бы купить мяса на асадо, я бы удивлен тому, что продавец, перед тем как положить кусок мяса на весы начал с него срезать пленки и жир. Я закричал «NO NO NO». Типа не надо срезать жир. Продавец еще больше удивился тому, что я просил оставить жир на мясе. При следующих покупках у него он меня всегда спрашивал, оставлять или срезать жир. Это я рассказываю к тому, что мясники честно работают. Что-то я разболтался... Вот небольшой и простой рецепт тефтелей с кускусом и зеленью.
Зеленый лук,петрушку и укроп мелко нарезаем и добавляем все это в фарш. Так же добавляем уже готовый кус кус, соль, перец, паприку и молотый кориандр. И начинаем перемешивать все это в однородную массу. И обязательно нужно "отбивать" фарш, то есть берете перемешанный фарш и с размаху шлепаете об стол или глубокую миску так что бы он расплывался по столу или миски.Так делаем несколько раз. Будьте осторожны, что бы кусочки фарша не сильно разлетались по столу. Это делается для того что бы фарш насытить кислородом и сделать его более пластичным, и что самое главное он не будет распадаться или ломаться во время жарки
Лепим небольшие шарики и выкладываем их на противень.
Томатный соус смешиваем со сливками, добавляем соль и черный перец.
Заливаем наши тефтельки соусом и ставим в разогретую до 200 С духовку на 40 минут.
Подавать можно без гарнира, но со свежим хлебом... и макать его, макать, макать в чудный соус)))
Ингредиенты
Указания
Зеленый лук,петрушку и укроп мелко нарезаем и добавляем все это в фарш. Так же добавляем уже готовый кус кус, соль, перец, паприку и молотый кориандр. И начинаем перемешивать все это в однородную массу. И обязательно нужно "отбивать" фарш, то есть берете перемешанный фарш и с размаху шлепаете об стол или глубокую миску так что бы он расплывался по столу или миски.Так делаем несколько раз. Будьте осторожны, что бы кусочки фарша не сильно разлетались по столу. Это делается для того что бы фарш насытить кислородом и сделать его более пластичным, и что самое главное он не будет распадаться или ломаться во время жарки
Лепим небольшие шарики и выкладываем их на противень.
Томатный соус смешиваем со сливками, добавляем соль и черный перец.
Заливаем наши тефтельки соусом и ставим в разогретую до 200 С духовку на 40 минут.
Подавать можно без гарнира, но со свежим хлебом... и макать его, макать, макать в чудный соус)))
