
Оладьи со шпинатом
28.03.2023Оладьи со шпинатом - это классика, которая выходит за рамки поколений. Этот рецепт от шеф-повара Сантьяго Пальмы, ресторан "City Bell"
Рекомендуется сочетать их с соусами
Бланшируйте шпинат в большом количестве подсоленной воды и остудите. Его также можно обжарить с небольшим количеством масла в глубокой кастрюле, но приготовление должно быть быстрым и быстро остудить.
Обработать шпинат. Очень хорошо слейте воду. Когда оно станет теплым, почти холодным, переложите в миску и добавьте приправы, сыр, яйца и разрыхлитель. Смешайте до получения однородной массы.
Наконец, добавьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте.
Обжаривайте во фритюре, формируя ложками примерно 50 граммов. Обсушите на впитывающей бумаге и подавайте.
Ингредиенты
Указания
Бланшируйте шпинат в большом количестве подсоленной воды и остудите. Его также можно обжарить с небольшим количеством масла в глубокой кастрюле, но приготовление должно быть быстрым и быстро остудить.
Обработать шпинат. Очень хорошо слейте воду. Когда оно станет теплым, почти холодным, переложите в миску и добавьте приправы, сыр, яйца и разрыхлитель. Смешайте до получения однородной массы.
Наконец, добавьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте.
Обжаривайте во фритюре, формируя ложками примерно 50 граммов. Обсушите на впитывающей бумаге и подавайте.