Традиционное рагу из чечевицы очень популярно в Аргентине. Есть много вариантов, так как вы можете добавить мясо, овощи, соусы... Это простая и очень вкусная формула.
Замочите чечевицу минимум на 3 часа. Но чем больше времени будет замачиваться тем лучше, можно оставить на ночь.
Нарежьте все овощи и нарежьте кубиками картофель.
Бекон нарезать соломкой, а мясо кубиками. Обжарьте их в кастрюле с маслом на медленном огне, переворачивая кубики мяса, чтобы они запечатались.
Добавьте в кастрюлю лук, болгарский перец и зелень. Обжаривайте в течение нескольких минут.
Добавьте помидор и готовьте несколько минут.
Добавьте чечевицу (без воды) в рагу. Залить овощным или мясным бульоном и варить 30 минут.
В середине приготовления добавьте лавровый лист и молотый перец чили.
Добавьте картофель и красный чоризо нарезанный колесиками. Готовьте еще 12 минут, время от времени помешивая.
Попробуйте на вкус. Подавайте с острым соусом.