Зеленые оладьи содержат различные овощи и очень питательны. Чтобы сделать их более полезными, их можно запекать, но классику готовят во фритюре. Подавать можно с соусом из натурального йогурта и лимона.
Морковь, лук, сельдерей и чеснок нарезать мелкими кубиками. Готовьте на сковороде с оливковым маслом.
Вымойте капусту, отделите стебель и порвите листья рукой или нарежьте ножом, неправильной формы.
Добавьте капусту к овощному жаркому и готовьте, пока листья не станут мягкими.
Вымойте и готовьте листья мангольда в большом количестве подсоленной воды около 2 минут. Вынуть, остудить, хорошо процедить и мелко нарезать.
В миску выложите обжаренные овощи, нарезанный мангольд и добавьте к нему тертую запеченную тыкву, яйца и муку.
Хорошо перемешайте и приправьте. Большой ложкой сформуйте оладьи и готовьте в большом количестве масла при температуре 170°.
Подавать с соусом из натурального йогурта и лимона.