По этому рецепту оладьи со шпинатом идеально подойдут к любому блюду или сырно-мясной тарелке. Сочетать их с хорошо взбитыми айоли - отличное решение.
Айоли - соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря — от Испании до Италии.
Вымытый шпинат нарезать кубиками. Нарежьте чеснок и натрите цедру одного лимона на терке.
В миску выложите яйца и молоко. Взбейте.
Наконец, добавьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте. Добавьте перец, соль, мускатный орех и разрыхлитель.
Добавьте шпинат, чеснок и цедру лимона. Перемешайте и дайте смеси настояться 30 минут.
Обжарьте оладьи отмеряя столовой ложкой, в большом количестве горячего масла(во фритюре). Затем высушите их на впитывающей бумаге.
Отрежьте головку чеснока, оставив узел. Оберните его алюминиевой фольгой. Поставить в духовку при температуре 180° в течение 30 минут, пока зубчики не станут мягкими.
Смешайте майонез в миске и нажмите на основание чеснока, чтобы выделить чесночную пасту. Смешайте и попробуйте приправу.
Подавать оладьи вместе с айоли.
Порции 0