Рецепты

Рагу из чечевицыТрадиционное рагу из чечевицы очень популярно в Аргентине. Есть много вариантов, так как вы можете добавить мясо, овощи, соусы... Это простая и очень вкусная формула.
Котлеты из хека и овсянкиИдеально подходит для тех, кто не очень любит “рыбный” вкус. Котлеты готовятся из рикотты и овсянки, они мягкие и легкие.
Филе хека по-римскиФиле хека готовится готовится на сковороде или в духовке, и не требует длительного приготовления. Рыба обжаривается во фритюре, предварительно обвалянная в муке и яйце. Идеально есть сразу после того, как сняли со сковороды, чтобы было более хрустящим.
Зеленые оладьиЗеленые оладьи содержат различные овощи и очень питательны. Чтобы сделать их более полезными, их можно запекать, но классику готовят во фритюре. Подавать можно с соусом из натурального йогурта и лимона.
Оладьи из мангольдаОладьи из мангольда, среди других рецептов, относятся к числу тех блюд, которые даже по прошествии многих лет остаются актуальными. Неважно, что тенденция состоит в том, чтобы есть меньше жареного, они присутствуют в меню ресторанов и на домашних столах.
Оладьи со шпинатомОладьи со шпинатом - это классика, которая выходит за рамки поколений. Этот рецепт от шеф-повара Сантьяго Пальмы, ресторан "City Bell" Рекомендуется сочетать их с соусами
Оладьи со шпинатом и айолиПо этому рецепту оладьи со шпинатом идеально подойдут к любому блюду или сырно-мясной тарелке. Сочетать их с хорошо взбитыми айоли - отличное решение. Айоли - соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря — от Испании до Италии.
Тесто для Пиццы как в пиццерииХочешь приготовить вкусную пиццу как в пиццерии? Проверенный рецепт приготовления мягкого теста для пиццы как в пиццерии.
Грибное ризоттоРизотто готовится из мелкозернистого риса. Если рис карнароли или арборио для вас не подходят, из за высокой цены, можно выбрать более экономичный вариант мелкозернистый рис, зерна которого относительно круглые, без заостренных краев.
Вода со вкусом яблока и корицыВода со вкусом яблока и корицы идеально подойдет для того, чтобы начать меньше потреблять промышленные напитки и заменять их другими с натуральными ингредиентами.
Куриные грудки, фаршированные беконом и моцареллойГрудки, фаршированные беконом и моцареллой, идеально подходит для ароматизации этого куска курицы, который обычно получается сухим и пресным. Бекон можно заменить ветчиной . Кроме того, это блюдо, которое допускает всевозможные гарниры: салаты , картофель фри или пюре.
Вода с цитрусовым вкусомАроматизированная вода — это освежающий вариант для замены газированных напитков или порошкообразных соков.
Соус “Гольф”Соус Гольф — символический соус аргентинской кухни, состоящий в основном из майонеза и кетчупа, который может быть острым или нет. Историю соуса, читайте в рубрике "Вкусные истории"
Крекеры ГрэмаКрекеры Грэма очень легко найти в Америке, но не очень легко найти их в Аргентине! Сегодня я собираюсь научить вас, как сделать свои собственные крекеры Грэма, который на самом деле является адаптацией, поскольку у нас тоже нет муки Грэма, но не волнуйтесь, этот рецепт настолько близок к оригиналу, что вы не отличите их от оригинальных крекеров!
Альфахорес ГаванаОчередные, вкусные, аргентинские альфахорес, только уже с шоколадно-тропической ноткой.
Хлеб из зеленой гречихиХлеб из зеленой гречки специально для тех, кому противопоказан глютен, а так же за счет ферментации зеленой гречки, хлеб максимально похож структурой и вкусом на хлеб, как бы приготовленный из обычной хлебопекарной муки. Хлеб идеально подходит для безглютеновой диеты.
Баклажанная пиццаБаклажанная пицца??? Да! Вместо теста, будут баклажаны. И эту пиццу можно отнести к разделу "Правильное питание", так как минимум калорий, и максимум вкуса. На один кусочек пиццы, примерно 120калорий. Нет ничего лучше, чем много сыра, зелени и приятной компании, за поеданием этой чудесной пиццы. Неверие? Хорошо, попробуйте приготовить, и не забудьте написать в комментариях, свое мнение об этой пицце,
Хлеб Кесу (с сыром)Восхитительный хлеб с сыром, который, на мой взгляд, известен как Пан Кесу (на гуарани кесу - сыр). Я его перед публикацией готовил два раза. И обо раза удачными. Первый раз я его готовил для подачи в виде закуски, круглой формы и в центре с горшочком (для растопленного сыра перед подачей). А второй раз готовил, клал их на противне небольшом расстоянии друг от друга, что бы они получились пухлыми, как для мини-бутербродов. Они ооочень вкусные!!! Они получаются очень пушистыми и мягкими. Переходим к рецепту...
Ciabatta (Чаба́тта)Чаба́тта знаменитый итальянский хлеб, был придуман взамен французскому багету, и имеет форму ботинка.
Молоко топленоеТопленое молоко - продукт славянской кухни, приготовленный в русской печке. Таким образом наши предки перерабатывали молоко, для сохранности молока. Лучше всего делать топлёное молоко из домашнего. Но подойдёт и качественное магазинное жирностью не менее 3,2%.
Хлеб Пшенично-Ржаной с темным пивомУ хлеба довольно плотная консистенция(за счет пива), поэтому его легко тонко нарезать, и он очень хорош в различных сэндвичах, с горчицей, с солеными огурцами, или сделать сухарики ржаные. Рожь, пшеница и темное пиво идеальное сочетание вкуса!
Хлеб со шпинатомИнтересный зеленый хлеб, за счет добавленного шпината, имеет яркий цвет, а так же он полезный и менее калорийный, чем обычный хлеб. Тончайшая и нежная корочка, воздушный и сочный мякиш, легкий аромат и восхитительный вкус. Все это сплетается в шпинатном хлебе, образуя гармонию цвета(зеленый), вкуса и аромата.
Крем “Шарлотт” классическийЭтот крем менее устойчив при хранении, изделия с этим кремом рекомендуется готовить в зимнее время. Из этого рецепта получается примерно 1000гр крема.
Шоколадный ХлебВ Аргентине, мало представлено необычных хлебов, можно сказать практически нет. И иной раз хочется что нибудь такое, что можно съесть вместе с кофе или чаем. И вот предлагаю удивить не только себя но, и друзей аргентинцев, не обычным хлебушком, с шоколадными капельками, тонко нарезанными апельсиновыми цукатами и миндалем.
Empanadas arabesВ провинции Тукуман, очень много потомков из Сирии, так как климат очень похож. Из за этого в провинции много арабской кухни, магазинов, школы, а так же есть сиро-католическая церковь. Эти Empanadas arabes, являются классикой и так же легко можно купить как Empanadas tucumanos. Но я вам предлагаю простой способ приготовить Empanadas arabes.
Куриное филе “A La Wellington”Жена очень любит блюдо "говядина (или оленина) Веллингтон", но у нас в городе найти оленину практически не возможно. Поэтому, когда-то по каналу "Кухня ТВ" она увидела передачу Джейми Оливера про Рождество и рождественскую кухню, то решила приготовить это блюдо. Правда у Джейми было филе индейки, но она подумала, что "куриное филе тоже годится" и сделала вот такие превосходные "пироги-не-пироги")))
Тефтели с кускусом и зеленьюПриехав в Аргентину, и сходив в первый раз в мясной магазин, что бы купить мяса на асадо, я бы удивлен тому, что продавец, перед тем как положить кусок мяса на весы начал с него срезать пленки и жир. Я закричал «NO NO NO». Типа не надо срезать жир. Продавец еще больше удивился тому, что я просил оставить жир на мясе. При следующих покупках у него он меня всегда спрашивал, оставлять или срезать жир. Это я рассказываю к тому, что мясники честно работают. Что-то я разболтался... Вот небольшой и простой рецепт тефтелей с кускусом и зеленью.
Блинчики FREE GLUTENТак как блинчики не содержат сахар, можно сделать разнообразную начинку: с соленой семгой, сливочным сыром и салатом, ветчиной и сыром, и так далее. 
Хлеб без глютена ( I )Моя знакомая Cecília, рассказала мне рецепт, невероятно вкусного, ароматного и полезного хлеба. Хлеб уникален, так как в нем не содержится глютен, и сделан на рисовой 100% влажной закваске. рецепт Закваска на Рисовой муке (100% влажности) Так же в хлеб добавлены семена чиа, чечевицы, что опять полезно витаминами. Порошок Psyllium, используется для выпечки без глютена, в качестве замены природного глютена, и придает эластичность и качественного мякиша. Также помогает нормализовать уровень сахара и холестерина в крови.
Хлеб Пшенично-Ржаной с тминомВНИМАНИЕ!!! Количество ингредиентов, задано в процентном соотношении! Более подробно об процентном соотношении, читайте в рубрике "Школа кулинара"
Пшеничный хлеб “Пуллман”ВНИМАНИЕ!!! Количество ингредиентов, задано в процентном соотношении! Более подробно об процентном соотношении, читайте в рубрике "Школа кулинара"
ГарибальдиГарибальди, мексиканская сладкая выпечка с итальянскими корнями, являются отличным вариантом для перекуса и насладиться ими за чашкой кофе или стаканом холодного молока, не упустите возможность их приготовить и насладиться их богатым вкусом. История возникновения этой выпечки читайте в разделе, вкусные истории.