Повара хотят взимать авторские отчисления за свои рецепты

Ставшие звездами и обожаемые толпами, сегодня решается проблема интеллектуальной собственности на блюдо, которое недавно было предметом судебного разбирательства в Италии.

Кому ты обязан той пиццей, которая вызывает у тебя овации при каждой встрече с друзьями? И как ты приготовил рис с курицей, который твои дети просят у тебя? В зависимости от того, как протекают нынешние дебаты по поводу интеллектуальной собственности на блюдо, вам, возможно, придется сказать больше, чем “спасибо” тому, кто научил вас рецепту.

Технически авторское право принадлежит произведениям из таких областей, как литература, музыка, изобразительное искусство, архитектура, театр и кинематография. Но сегодня рассматривается проблема авторских прав шеф-повара на его творения, тема, которая недавно стала предметом судебного разбирательства в Италии.

Все для одного ризотто

В последние годы Гуальтеро Марчеси(Gualtiero Marchesi), известный итальянский шеф-повар, открыл несколько ресторанов. Многие люди работали под его руководством, и некоторым из его самых талантливых сотрудников удалось стать признанными поварами-фрилансерами. Гидо Росси(Guido Rossi) был одним из них и имел возможность ознакомиться с рецептами непосредственно у автора.

После ссоры между ними, Росси ушел и открыл свой собственный ресторан. Там он подает блюдо, которое в точности повторяет ризотто Марчеси , как “дань уважения” ему и по той же цене. Единственное отличие – это тип риса, который он используете (Басмати, а не Карнароли). Марчеси публиковал это блюдо в книгах и журналах и считает его своим “товарным знаком”, поэтому он вызвал Росси в Миланский суд. Хотя ,как указывает ANSA, на самом деле это провокация, поскольку защита пищевых продуктов с точки зрения авторского права не имеет прецедентного права в Италии, в то время как в Европе и Соединенных Штатах существуют судебные решения.

В этом контексте в Милане было проведено первое “Пробное испытание продуктов питания и дизайна”, пробное судебное разбирательство с участием судей и адвокатов сторон. После “технического” отчета два шеф-повара приготовили оригинальное блюдо на глазах у публики.

Это решение дало основание Марчеси: “приговор” определил, что блюдо может быть защищено как объект авторского права, а Росси осужден за подделку, нарушение зарегистрированного дизайна и акты недобросовестной конкуренции.

Это все надумано…

“Прежде чем зарабатывать авторские деньги на своих рецептах, я предпочитаю готовить” – смеется, шеф-повар ресторана испанской кухни. Как и многие другие специалисты, которые восхищают вкус новыми и старыми ароматами, он не слышал, чтобы эта тенденция нашла отклик в наших широтах. Габриэль Оггеро(Gabriel Oggero), шеф-повар и владелец Crizia, например, сказал, что он не хочет говорить за своих коллег, и ему никогда не приходило в голову запатентовать рецепт.